Gåsschnitzel från gåsen du sköt själv
Titta på bilderna medan du läser receptet:
Du kan skriva ut receptet, klicka HÄR.
Du skär bröstköttet av gåsen. Det måste sedan poleras för att förhindra
mm Efter rengöring av köttet, dela varje bröstbit på tvären så att
Varje gåsbröst kommer att göra två platta gåsbiffar. Varje biff delas nu
en gång tvärs över så att du får 4 biffar av ett gåsbröst – alltså 8
biffar i allmänhet. Du behöver bara lite uppfinningsrikedom och en vass kniv för att få det gjort.
lyckas.
Då hittar du köttklubban och trots att gåsbiffarna ÄR platta
sedan knackar du på dem för att göra dem ännu plattare. Din uppgift är att bryta
fibrerna i biffarna, så de blir möra. Så ge dem bra stryk.
Kom ihåg att planera dina tillbehör nu (*se längre ner i texten)
– innan du ser dig omkring är gåsschnitzlarna klara.
Schnitzlarna ska nu paneras - d.v.s du tar en tallrik med 4-5 ägg
som du vispar runt/samman och ytterligare en tallrik med ströbröd där du
Strö salt och peppar i ströbrödet. Sedan doppar du var och en
Gåsschnitzel först i äggblandningen och sedan i ströbrödet - båda sidor av köttet.
Då har du smarriga rivna schnitzlar – färdiga att äta.
Hetta upp en panna med smör/olja - efter önskemål.
Medan gåsschnitzlarna puttrar på pannan kan du vara uppmärksam på:
upptagen med annat - nämligen tillbehören till schnitzlarna.
* Tomater är alltid ett gott tillbehör och finns året runt. jag gillar
dessa varma halvtomater. Observera att de är klippta på "andra"
"fogad" - alltså motsatsen till när man skär tomater i båtar.
Du kan sedan strö över de råa tomaterna med salt, peppar och timjan eller rosmarin.
och sedan sätter du in dem i ugnen i 15-20 minuter. (vid 200 grader).
Jag har valt att sätta in Rösti-potatisen i ugnen samtidigt.
Välkommen från The Danish American och The Girl on the Ladder
Du får gärna lämna en kommentar nedan ;-)
DK