Efter att du har skjutit en hare och den har hängt i några dagar kan du följa detta recept på hararagout:
Ps - receptet går att skriva ut - ladda ner receptet HÄR
1 st. hare
50 g smör
3 stora lökar
3 vitlöksklyftor
3 morötter
3 stjälkar selleri
tillsätt en ört som timjan eller rosmarin
6 dl buljong
250 g svamp
250 g tärnad bacon
Salta och peppra efter behov/smak
Haren skärs i bitar.
Slutligen, kom ihåg att skära bort alla skal – det är inte direkt lätt, men det är värt det då det inte smakar gott och en väldigt vass kniv hjälper mycket.
Skär köttet i lagom stora bitar och fräs dem i smöret i pannan.
Tillsätt sedan finhackad lök, skivade morötter och tärnad bacon. Låt det puttra lite i pannan.
Tillsätt buljong och skivad selleri och svamp, samt vitlök och örter.
Låt rätten puttra i 1 timme och smaka sedan av med salt och peppar och låt puttra i ytterligare 20-30 minuter.
Jämna till rätten efter önskemål – du kan även tillsätta grädde om du vill.
Servera med kokt potatis eller potatismos.
Kom ihåg geléen och andra tillbehör om du tycker att de är nödvändiga.
Hare smakar fantastiskt - speciellt om du har skjutit den själv.
Välkommen från The Girl on the Ladder och The Danish American.